طريقة مايونيز بالخردل

المكوّنات:

صفار بيضة. مئة مليلتر من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الخردل. نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح. القليل من كلّ من الملح، والفلفل الأسود المطحون.

ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّاً من: صفار البيض، والخردل، والخل، والملح، والفلفل الأسود. اخفقي المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس.
ابدئي بإضافة الزيت على دفعات، واستمري في الخفق حتّى تحصلي على خليط كريمي القوام.